Caffe Vergnano: Πάθος για τον καφέ από το 1882
Mια ιταλική οικογενειακή επιχείρηση φέρνει κοντά μας, εδώ και 150 χρόνια, τον καφέ που μας αξίζει.
Έχουμε συνηθίσει να συναντούμε Ιταλικές εταιρείες espresso των οποίων ο τίτλος είναι απλά ένα οικογενειακό επώνυμο, όπως έχουμε συνηθίσει και το γεγονός πως αρκετά μικρά και μεγάλα brands espresso παραμένουν, σε πείσμα των καιρών, οικογενειακές επιχειρήσεις. Όταν όμως μια τέτοια εταιρία μετρά 150 χρόνια ζωής, αυτό πραγματικά κάτι σημαίνει.
Η Caffe Vergnano είναι μία από τις μεγαλύτερες και πιο αναγνωρίσιμες Ιταλικές εταιρείες καφέ, με αξιοσημείωτη διάρκεια στο χρόνο και χαρμάνια που μένουν αξέχαστα σε όποιον τα δοκιμάσει. Μια ματιά στην ιστορία της Vergnano κρύβει μέσα της και την ιστορία του Ιταλικού καφέ, ενώ κάθε γουλιά από έναν espresso Vergnano είναι το απόσταγμα της πλουσιότερης κουλτούρας καφέ του κόσμου.
Πάθος για τον καφέ από το 1882
Με μια ιστορία που μετρά σχεδόν 150 χρόνια ζωής, η Caffe Vergnano μπορεί να περηφανεύεται πως είναι, αν όχι η παλαιότερη, σίγουρα μία από τις παλαιότερες εταιρείες καφέ της Ιταλίας. Παρά τις αλλαγές που έχουν συντελεστεί στον ενάμιση αιώνα ζωής της, η Vergnano συνεχίζει να αποτελεί οικογενειακή επιχείρηση, για πέμπτη συνεχόμενη γενιά, και πάντα κοιτάζει μπροστά, εστιάζοντας στην ποιότητα, την καινοτομία και την δημιουργικότητα.
Η ιστορία της Caffe Vergnano ξεκινά σε ένα μικρό μπακάλικο στο Chiery, μια μικρή πόλη κοντά στο Τορίνο. Πρώτος ιδιοκτήτης και εμπνευστής της εταιρείας δεν είναι άλλος από τον προπάππο του σημερινού της ιδιοκτήτη, τον Domenico Vergnano. O δαιμόνιος Domenico κατακτά γρήγορα τα μυστικά του καβουρδίσματος και της ανάμειξης, και γρήγορα το πρώτο, μικρό μαγαζί της Vergnano αποδεικνύεται ανεπαρκές για τη δραστηριότητα της εταιρείας. Η εταιρεία εξελίσσεται συνέχεια, ανοίγοντας μαγαζιά και αποθήκες σε μεγαλύτερες πόλεις, όπως το Τορίνο και η Άλμπα. Το σημείο τομής, που καθορίζει την πορεία της Caffe Vergnano, θα έρθει το 1930, όταν η εταιρεία αποκτά την πρώτη της ιδιόκτητη φάρμα καφέ στην Κένυα.
Σήμερα, η Caffe Vergnano κατέχει την έκτη θέση στην ιδιαίτερα απαιτητική και ανταγωνιστική λιανική αγορά της Ιταλίας, έχει αξιόλογη παρουσία σε περισσότερες από 20 χώρες και διατηρεί πάνω από 70 «Vergnano Coffee Shops» σε όλο τον κόσμο, τα οποία είναι φυσικά πρεσβευτές του αυθεντικού Ιταλικού espresso! Το δε εργοστάσιο της Vergnano εκτείνεται σε 13500 τετραγωνικά μέτρα και συνδυάζει την Ιταλική παράδοση και την βαθιά γνώση σε τομείς όπως το blending και το roasting, με την τελευταία λέξη της τεχνολογίας.
Τι κάνει τα χαρμάνια espresso της Vergnano να ξεχωρίζουν;
Προκειμένου να διατηρήσει την ποιότητα χάρις στην οποία την εμπιστεύονται οι λάτρεις του καφέ για ενάμιση αιώνα, η Vergnano ελέγχει σχολαστικά όλα τα στάδια της παραγωγής, από την επιλογή της καλύτερης πρώτης ύλης, ως το καβούρδισμα και την ανάμειξη.
Ο πράσινος καφές έρχεται από εννιά διαφορετικές χώρες, από φάρμες και παραγωγούς με τους οποίους η Vergnano έχει αναπτύξει σχέσεις εμπιστοσύνης, ώστε να μπορεί να είναι σίγουρη για την ποιότητά τους. Το καβούρδισμα κάθε ποικιλίας γίνεται ξεχωριστά, ανάλογα με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της, ώστε να διασφαλιστεί πως η θερμοκρασία και η διάρκεια του ψησίματος θα αναδείξει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Το ψήσιμο είναι αργό και προσεκτικό, βασισμένο στα μυστικά της Ιταλικής παράδοσης, προκειμένου το άρωμα και η γεύση κάθε ποικιλίας να ξεδιπλωθεί στο μέγιστο δυνατό. Είναι μια διαδικασία χρονοβόρα και απαιτητική, που χρειάζεται έμπειρους roasters, αλλά η Vergnano δεν κάνει ποτέ εκπτώσεις σε αυτό τον τομέα.
Όταν οι καβουρδισμένοι κόκκοι κρυώσουν, έρχεται η ώρα της ανάμειξης. Διαφορετικές ποικιλίες αναμειγνύονται από έμπειρους blenders σε διαφορετικές αναλογίες, προκειμένου να προκύψουν τα αγαπημένα χαρμάνια espresso της Vergnano, όπως το κλασικό Antica Bottega, ή ο πιο δυνατός και στιβαρός Gran Aroma.
Γνωρίστε τα μοναδικά χαρμάνια της Caffe Vergnano!
Η Vergnano διαθέτει πολλά διαφορετικά espresso blends, που θα ικανοποιήσουν κάθε φανατικό λάτρη του espresso, όποιο και αν είναι το προσωπικό του γούστο. Προκειμένου να ικανοποιήσει όλο το φάσμα των οικιακών καταναλωτών, αλλά και των πελατών HoReCa, τα blends της Vergnano διατίθενται τόσο σε κόκκους, που διατηρούν αναλλοίωτο το άρωμα και τη φρεσκάδα του καφέ, όσο και αλεσμένα, για μεγαλύτερη ευκολία και πρακτικότητα.
Όμως, η Vergnano δε σταματά εκεί. Τα μοναδικά της blends είναι διαθέσιμα σε όλους, αφού κυκλοφορούν σε κάψουλες συμβατές με μηχανές Nespresso, σε χάρτινες ταμπλέτες ESE, σε κάψουλες συμβατές με μηχανές Dolce Gusto, ακόμα και σε κάψουλες για μηχανές Lavazza Blue! Όποια και αν είναι η μηχανή σας και όπως και αν προτιμάτε να πίνετε τον καφέ σας, είναι σίγουρο πως ένα χαρμάνι της Vergnano σας περιμένει να το ανακαλύψετε!
Όταν κάποιος ειδικεύεται σε κάτι για ενάμιση αιώνα, είναι σχεδόν σίγουρο ότι το κάνει καλά – και η Vergnano φέρνει κοντά μας, εδώ και 150 χρόνια, τον καφέ που μας αξίζει.
