Βινεγκρέτ Καφέ & Espresso Bacon για κρεατοφαγικά τραπεζώματα

 Όταν ο καφές συναντά την μαγειρική, το αποτέλεσμα είναι νόστιμο και umami.

Κυριακή σημαίνει οικογενειακό τραπέζι, στρωμένο με αγάπη, νόστιμα, «κυριακάτικα» φαγητά και πολλούς ή λίφους φίλους, που μοιράζονται όχι μόνο τις μπουκιές τους αλλά και όμορφες στιγμές. Σαν λάτρεις του καφέ, μπορούμε να συνεισφέρουμε στην όμορφη αυτή συνήθεια με περισσότερους τρόπους από το να ετοιμάσουμε τα εσπρεσάκια για το κλείσιμο ή να σκαρώσουμε ένα τιραμισού.

Είναι γεγονός πως ο καφές, έχει αρχίσει να επιστρατεύεται από πολλούς σεφ σε ολόκληρο τον κόσμο, καθώς προσφέρει συνδυασμούς που ενώ φαίνονται αναπάντεχοι, είναι εν τέλει εξαιρετικά μελετημένοι και γεμάτοι από γλυκόπικρες, καπνιστές και umami γεύσεις. Μαρινάδες με καφέ μπορούν να απογειώσουν γευστικά μια μπριζόλα, πιο τολμηροί μάγειρες δοκιμάζουν ντιπ με καφέ, όπως παραλλαγές του δημοφιλούς χούμους, κι εμείς προτείνουμε μια απολαυστική βινεγκρέτ που θα δώσει διαφορετική, αλλά πολύ «γεμάτη» γεύση στις σαλάτες μας, αλλά και μια πραγματική... αμαρτία: ένα τραγανό μπέικον με γλάσο καφέ, γεμάτο καπνιστή αίσθηση, που θα δώσει άλλη πινελιά σε σαντουιτς, burgers ή τηγανιτές πατάτες.

Τι χρειαζόμαστε για την Βινεγκρέτ Καφέ;

• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1κουταλιά της σούπας μέλι
• 50 ml καλό ξίδι
• 100 ml καφέ φίλτρου
• 200 ml ελαιόλαδο
• Ψιλοκομμένο δυόσμο και μαϊντανό, κατά βούληση

Πώς ετοιμάζουμε την Βινεγκρέτ καφέ;

• Χτυπάμε όλα τα υλικά στο blender, μέχρι η σάλτσα μας να γίνει ομειογενής.

Τι χρειαζόμαστε για το Μπέικον με γλάσο καφέ;

• 400 γραμμάρια μπέικον
• 200ml espresso
• 100 ml σιρόπι σφενδάμου
• 100 ml καστανή ζάχαρη

Πώς ετοιμάζουμε το Μπέικον με γλάσο καφέ;

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου
• Απλώνουμε το μπέικον στο ταψί
• Ανακαταύουμε τον καφέ, το σιρόπι και τη ζάχαρη.
• Αλείφουμε το μπέικον και ψήνουμε 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά
• Σερβίρουμε σε σάντουιτς, burger, ψιλοκομμένο σε σαλάτες, πάνω από τηγανιτές πατάτες ή όπως κας κάνει κέφι.

Στο επόμενο κυριακιάτικο τραπέζι, ετοιμάστε ένα χορταστικό burger με espresso bacon και μια δροσερή σαλάταμε Βινεγκρέτ καφέ και φωνάξτε τους φίλους σας... φροντίστε μόνο τις ποσότητες, γιατί όλο θα ζητούν κι άλλο!