H twisted εκδοχή ενός εμβληματικού κοκτέιλ: Old Fashioned Espresso

Ποτέ το ουίσκι και ο καφές δε συνδυάστηκαν με μεγαλύτερη επιτυχία. 

Το αλκοόλ ταιριάζει πολύ καλά με τον καφέ, είτε μιλάμε για καφέδες με μια μικρή δόση ποτού, είτε για κοκτέιλ που περιλαμβάνουν καφέ. Το Old Fashioned espresso είναι το γνωστό κι αγαπημένο Old Fashioned, με ένα μικρό twist καφεΐνης: με την προσθήκη ενός διπλού espresso, οι γεύσεις κοντράρονται ευχάριστα, και το ποτό γίνεται ιδανικά για το ξεκίνημα της βραδιάς.

Το Old Fashioned είναι ένα από τα παλαιότερα και διασημότερα κοκτέιλ του κόσμου και κατάγεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Στην αυθεντική του εκδοχή περιλαμβάνει ουίσκι με ζάχαρη, bitters και σε ορισμένες περιπτώσεις κάποιο εσπεριδοειδές, όπως πορτοκάλι ή λεμόνι. Το Old Fashioned δημιουργήθηκε στα τέλη του 19^ου αιώνα και η δημοφιλία του ήταν τόσο μεγάλη, που έχει βαφτίσει και το σχετικό ποτήρι, το Old Fashioned Glass.

Όταν, στα χρόνια που ακολούθησαν, άρχισαν να προστίθενται στα κοκτέιλ πιο εξεζητημένα συστατικά, όπως διάφορα λικέρ ή αψέντι, οι οπαδοί των πιο απλών κοκτέιλ συνήθιζαν να ζητούν το ποτό τους από τους μπαρ-μεν ως old fashioned, δίνοντας το όνομα στο διαχρονικό αυτό κοκτέιλ.

Ο Old Fashioned Espresso πατάει στις ρίζες της παράδοσης των cocktails και φέρνει ένα μικρό αέρα ανανέωσης παντρεύοντας, κατά κάποιο τρόπο, την αμερικάνικη παράδοση των cocktails με την ιταλική φινέτσα του espresso – με εκρηκτικά γευστικά αποτελέσματα!

Τι χρειαζόμαστε για έναν Old Fashioned Espresso ;

• 1 διπλό espresso (60 ml) σε θερμοκρασία δωματίου
• 30 ml ουίσκι ή μπέρμπον
• 8 ml απλό σιρόπι ζάχαρης
• Μια μεζούρα angostura bitters
• Μια φλούδα λεμονιού

Πως ετοιμάζουμε τον Old Fashioned Espresso;

• Σε ένα σέικερ με σίτα, ρίχνουμε όλα τα υλικά (εκτός από τη φλούδα λεμονιού) και γεμίζουμε με πάγο
• Χτυπάμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα
• Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι Old Fashioned, στο οποίο έχουμε βάλει πάγο
• Τρίβουμε τη φλούδα του λεμονιού στα χείλη του ποτηριού και κατόπιν την πετάμε

Συμβουλές για απολαυστικούς Old Fashioned Espressos

• Χρησιμοποιούμε 100% Arabica χαρμάνια για τον espresso μας, καθώς η λεπτή και πολύπλοκη γεύση του θα προικίσει περισσότερο τη γεύση του κοκτέιλ μας
• Η αυθεντική εκδοχή περιλαμβάνει αμερικάνικο ουίσκι (μπέρμπον), όμως μπορούμε να το ετοιμάσουμε με όποιο ουίσκι προτιμάμε.
• Φυσικά, δεν ξεχνάμε πως το ποτό μας περιέχει αλκοόλ, οπότε καταναλώνουμε υπεύθυνα και δεν οδηγούμε μετά την κατανάλωση αλκοόλ.
• Μπορούμε, αντί για λεμόνι, να χρησιμοποιήσουμε πορτοκάλι, που επίσης ταιριάζει υπέροχα τόσο με τον καφέ όσο και με το ουίσκι.
• Το angostura bitters είναι ένα από τα παλαιότερα και ιστορικότερα bitters για κοκτέιλ, ωστόσο μπορούμε να πειραματιστούμε με διάφορα Cocktail Bitters για διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα.
• Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζάχαρη αντί για απλό σιρόπι – αρκετοί μάλιστα υποστηρίζουν ότι η αυθεντική old fashioned συνταγή χρησιμοποιούσε κύβους ζάχαρης, αντί για σιρόπι.

Αν αγαπάτε το ουίσκι αλλά και τον καφέ, ίσως βρήκατε το ποτό που θα ξεκινάει από εδώ και πέρα τα βράδια σας. Με ένα Old Fashioned Espresso, οι βραδιές προβλέπονται συναρπαστικές!

Κατεβάστε την συνταγή σε πρακτικό αρχείο pdf ή τυπώστε τη, πατώντας εδώ