O'Ccaffee : το πάθος για την αναζήτηση του αυθεντικού espresso σε οχτώ μοναδικά χαρμάνια
Λίγα χιλιόμετρα νότια της Ρώμης, μια οικογενειακή επιχείρηση αναζητά τον καλύτερο espresso εδώ και σαράντα χρόνια!
Αναζητώντας το ιδανικό χαρμάνι espresso, κάθε φανατικός του καφέ συναντά άπειρα blends στο δρόμο του. Αυτό το πάθος για την αναζήτηση του καλού καφέ, είναι και η κινητήριος δύναμη μιας Ιταλικής εταιρείας που υπηρετεί με πάθος κι αφοσίωση τον αυθεντικό Ιταλικό espresso εδώ και σαράντα χρόνια: της O’Ccaffee!
Η O’Ccaffee ξεκίνησε στις αρχές της δεκαετίας του ’80 από τα αδέρφια Vivenzio. Τα δύο αδέρφια, φανατικοί λάτρεις του καλού espresso, ξεκίνησαν το μικρό αρχικά καβουρδιστήριό τους στο Italvi, νότια της Ρώμης, με σκοπό να φτιάξουν το ιδανικό χαρμάνι espresso: το χαρμάνι που δεν μπορούσαν να βρουν πουθενά στα μαγαζιά που σύχναζαν.
Η πορεία της εταιρείας έφερε πολλά ταξίδια στα τέσσερα σημεία του ορίζοντα, σε αναζήτηση του καφέ και των μυστικών του και η εμπειρία γρήγορα μεταφράστηκε σε τεχνογνωσία. Σήμερα, αυτό το απόσταγμα εμπειρίας και γνώσεις έχει περάσει στη δεύτερη γενιά της εταιρείας, στα ξαδέλφια Vivenzio, τους γιους των ιδρυτών της O’Ccaffe, που συνεχίζουν απτόητοι το έργο των γονιών τους: να σχεδιάζουν τα χαρμάνια που θα ήθελαν να απολαμβάνουν οι ίδιοι.
Από τους καλύτερους παραγωγούς στο επιδέξιο καβούρδισμα: τα μυστικά της O’Ccaffee.
Στην O’Ccaffee, το ταξίδι για το τέλειο χαρμάνι espresso ξεκινά από την αναζήτηση της καλύτερης πρώτης ύλης – δηλαδή, στην αναζήτηση των καλύτερων ποικιλιών Arabica και Robusta που θα δώσουν στα χαρμάνια της O’Ccaffee τον μοναδικό τους χαρακτήρα. Οι άνθρωποι της εταιρείας έχουν χτίσει σχέσεις εμπιστοσύνης με τους παραγωγούς με τους οποίους συνεργάζονται, και αναζητούν πάντα τον ακαβούρδιστο καφέ σε δύο από τις μεγαλύτερες αγορές καφέ του κόσμου. Οι κόκκοι Arabica αγοράζονται από την αγορά καφέ της Νέας Υόρκης, ενώ οι κόκκοι Robusta από την αντίστοιχη αγορά του Λονδίνου. Τα χαρμάνια της O’Ccaffee κρύβουν μέσα τους κόκκους που έρχονται από την Αφρική (Αιθιοπία, Ουγκάντα), την Λατινική Αμερική (Βραζιλία, Γουματεμάλα, Ονδούρα, Κολομβία, Περού) και την Νοτιοανατολική Ασία (Ινδία, Βιετνάμ, Ινδονησία): ένα πραγματικό ταξίδι σε όλη την «Ζώνη του Καφέ».
Το μεγάλο μυστικό της O’Ccaffe, αυτό που κάνει τα espresso blends της να ξεχωρίζουν, κρύβεται στο καβούρδισμα των κόκκων. Οι roasters της O’Ccaffe έχουν το μότο «το άρωμα είναι ένα πλάσμα με φτερά», εννοώντας πως οι κόκκοι του καφέ χρειάζονται προσοχή και ιδιαίτερη επεξεργασία, προκειμένου να ξεδιπλώσουν τα αρώματά τους. Ο πράσινος καφές καβουρδίζεται σε χαμηλή θερμοκρασία για 20 περίπου λεπτά, με τη βοήθεια ζεστού αέρα, με αποτέλεσμα οι κόκκοι να ξεδιπλώνουν τα μοναδικά τους αρώματα στο μέγιστο δυνατό, ενώ η χαρακτηριστική «πικράδα» του καφέ μετριάζεται σημαντικά. Είναι μια διαδικασία που χρειάζεται προσοχή και εμπειρία, όμως τίποτα δε σταματά την ομάδα της O’Ccaffee από τη δημιουργία του ιδανικού espresso blend.
Γνωρίστε τα χαρμάνια της O’Ccaffee!
Για τους λάτρεις του Arabica: Ειδικά για τους φανατικούς του Arabica, που δεν κάνουν εκπτώσεις στην ποιότητα του espresso τους, οι blenders της O’Ccaffee έχουν δημιουργήσει δύο μοναδικά χαρμάνια: τον Ο’Ccaffee 100% Arabica αλλά και τον O’Ccaffee Crema e Aroma που παντρεύουν κόκκους από την Αιθιοπία, το Περού και την Βραζιλία, σε μια έκρηξη γεύσης και αρωμάτων.
Για όσους αγαπούν την ισορροπία: Δύο από τα δημοφιλέστερα espresso blends της O’Ccaffee, ο Café Crème LEH αλλά και ο Cremoso, εκμεταλλεύονται στο μέγιστο τις αρετές τόσο του αρωματικού Arabica, όσο και του δυνατού και στιβαρού Robusta, με αναλογία 50/50 και ισορροπία μεταξύ της γευστικής πολυπλοκότητας και της απολαυστικής έντασης.
Για όσους αγαπούν τον αυθεντικό Ιταλικό espresso: Τα signature χαρμάνια της O’Ccaffee, βασίζονται στο αρμονικό πάντρεμα των ποικιλιών Arabica και Robusta, καταλήγοντας σε ένα φλιτζάνι espresso με πλούσια κρέμα, δυνατό άρωμα και γεύση που φέρνει την Ιταλία ένα βήμα πιο κοντά. Ο Classico, o Delizioso, o Caffe Crème και ο Classico Proffesional είναι το «βαρύ πυροβολικό» της O’Ccaffe, τέσσερα blends προσεκτικά σχεδιασμένα για να κερδίσουν δίχως δεύτερη σκέψη κάθε φανατικό λάτρη του espresso. Οι λάτρεις των πραγματικά δυνατών συγκινήσεων θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα τον Intenso, ένα χαρμάνι που αποτελείται αποκλειστικά από ασιατικό Robusta, γεμάτο ένταση και βαθιά γεύση.
Για όσους αγαπούν την ευκολία και την πρακτικότητα και θέλουν να απολαμβάνουν τον espresso τους με το πάτημα ενός κουμπιού, η O'Ccaffe διαθέτει τα χαρμάνια της και σε κάψουλες συμβατές με μηχανές Nespresso, αλλά και σε κάψουλες συμβατές με μηχανές Dolce Gusto.
Το μότο της O’Ccaffee είναι απλά «Ο καλός Ιταλικός Καφές» - και αυτό τον σκοπό υπηρετεί με πάθος εδώ και σαράντα χρόνια: την αναζήτηση του καλύτερου, αυθεντικά ιταλικού espresso blend. Ανακαλύψτε την και ζήστε μια μοναδική εμπειρία espresso.
