Απόλαυση χωρίς τύψεις κι ενοχές, βάζοντας τη στέβια στη ζωή μας.
Η στέβια είναι ένα γλυκαντικό που χρησιμοποιείται ευρέως σαν υποκατάστατο της ζάχαρης σε ολόκληρο τον κόσμο.
Σε όσους προσέχουν την γραμμή τους, ανάμεσα στους διαβητικούς αλλά και σε όσους απλώς θέλουν να ακολουθούν μια διατροφή απαλλαγμένη από τον βραχνά της ζάχαρης, η στέβια συζητείται ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια – οπότε είναι ευκαιρία να γνωρίσουμε καλύτερα το φυτό που έχει χαρίσει πολλές γλυκές στιγμές ακόμα και σε όσους αποφεύγουν τη ζάχαρη!
Από που προέρχεται η Στέβια;
Η επιστημονική ονομασία του φυτού της Στέβιας είναι Stevia Rebaudiana και προέρχεται από την Νότια Αμερική, αφού είναι αυτοφυές στην Βραζιλία και την Παραγουάη. Στις δύο αυτές χώρες, η Στέβια ήταν γνωστή στους ιθαγενείς πληθυσμούς εδώ και εκατοντάδες χρόνια, αφού η χρήση της ήταν αντίστοιχη με την χρήση της ζάχαρης, το δε όνομά της στις τοπικές γλώσσες ήταν απλά «το γλυκό φυτό». Αν και οι Ευρωπαίοι εξερευνητές γνώριζαν για την Στέβια από τον 16ο αιώνα, η αναγνώρισή της έγινε μόλις το 1899 και οι έρευνες γύρω από τα συστατικά και τις ιδιότητες της στο πρώτο μισό του εικοστού αιώνα.
Αν και σήμερα η στέβια κερδίζει συνεχώς έδαφος ανάμεσα σε όσους αναζητούν ένα υγιεινό υποκατάστατο της ζάχαρης, στα πρόσφατα χρόνια προηγήθηκαν εξαντλητικές εργαστηριακές δόκιμες και έρευνες που πιστοποίησαν με τον καλύτερο τρόπο τα ευεργετικά οφέλη της στέβιας και την ασφαλή της χρήση. Στις Ασιατικές χώρες η χρήση της στέβιας είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη εδώ και αρκετά χρόνια, ενώ η έκρηξη της δημοφηλία της στις χώρες της Ευρώπης αλλά και στις ΗΠΑ σημειώθηκε την τελευταία εικοσαετία – και καιρό με τον καιρό, η στέβια μετράει όλο και περισσότερους φανατικούς οπαδούς, χάρη στα πολλαπλά οφέλη και τα χαρακτηριστικά της.
Πως λειτουργεί η Στέβια;
Η στέβια οφείλει τη γλυκαντική της δράση στους γλυκοζίτες στεβιόλης που περιέχονται στα φύλλα της. Στη φυσική τους μορφή, τα φύλλα του φυτού περιέχουν μια πληθώρα γλυκοζιτών στεβιόλης, όμως χάρη στην κατεργασία και την εκχύλιση, απομονώνονται και «καθαρίζονται» μόνο όσοι προσφέρουν τη μέγιστη γλυκαντική δράση. Με αυτό τον τρόπο, τα γλυκαντικά που βασίζονται στη στέβια έχουν εξαιρετικά συμπυκνωμένη δράση – δύο ή τρεις σταγόνες υγρού γλυκαντικού με στέβια μπορούν να αντικαταστήσουν με ευκολία μια ολόκληρη κουταλιά ζάχαρης, χωρίς διαφορά στη γεύση.
Ποια είναι τα οφέλη της Στέβιας για την ανθρώπινη υγεία;
Με την αυξανόμενη δημοφηλία και αναγνώριση που κερδίζει η στέβια ως το πιο ενδεδειγμένο υποκατάστατο της ζάχαρης, πολύς λόγος γίνεται για τα πολύπλευρα οφέλη της στην ανθρώπινη υγεία, οφέλη που οφείλονται τόσο στην απουσία θερμίδων και τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη της στέβιας, όσο και σε άλλες φυσικές ιδιότητες του φυτού.
- Η στέβια είναι σημαντικά γλυκύτερη από την ζάχαρη:
Τα ακατέργαστα φύλλα του φυτού της Στέβιας είναι περίπου 40 φορές γλυκύτερα από τη ζάχαρη, ενώ για την επεξεργασμένη, έτοιμη προς χρήση στέβια, τα πράγματα είναι ακόμα πιο εντυπωσιακά, αφού είναι ως και 300 φορές πιο γλυκιά από την ζάχαρη. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να απαιτείται πολύ λιγότερη ποσότητα στέβιας σε σχέση με οποιαδήποτε άλλη γλυκαντική ουσία.
- Η στέβια δεν έχει θερμίδες
Αντίθετα με τη ζάχαρη, η οποία αποτελεί έναν από τους κυριότερους παράγοντες πρόσληψης θερμίδων στην ανθρώπινη διατροφή αλλά και έναν από τους βασικότερα αίτια παχυσαρκίας στον Δυτικό κόσμο, η στέβια δεν έχει θερμίδες. Αξίζει να σημειώσουμε ότι παρά την σχετική παραφιλολογία, η στέβια δεν έχει λιποδιαλυτική δράση ούτε βοηθά άμεσα στο αδυνάτισμα. Όμως, λόγω της απουσίας θερμίδων, είναι το ιδανικό γλυκαντικό για όσους θέλουν να ακολουθήσουν δίαιτα αδυνατίσματος αλλά και για όσους θέλουν να προσέχουν τη διατροφή τους, το σωματικό βάρος και την σιλουέτα τους, χωρίς να στερούνται την γλυκιά γεύση.
- Η στέβια είναι κατάλληλη για όσους πάσχουν από διαβήτη
Η ζάχαρη ανήκει στις απαγορευμένες για τους διαβητικούς τροφές, λόγω της μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων που περιέχει. Ο λεγόμενος γλυκαιμικός δείκτης δείχνει εύκολα και πρακτικά την καταλληλότητα μιας τροφής για διαβητικούς, με όριο ασφαλείας το 50. Σε αυτή την κλίμακα, οι τηγανιτές πατάτες αγγίζουν το 100, η ζάχαρη 80, ενώ η στέβια έχει μηδενικό γλυκαντικό δείκτη! Αυτό την καθιστά κατάλληλη για την διατροφή που ακολουθούν οι διαβητικοί, ωστόσο απαιτείται προσοχή, γιατί το διαβητικό διαιτολόγιο είναι ιδιαίτερο και πρέπει σε κάθε περίπτωση να συνυπολογίζεται με τη συνδυάζεται κάθε φορά η στέβια, καθώς η ίδια έχει μεν κατάλληλο γλυκαντικό δείκτη, αλλά δε συμβαίνει αναγκαστικά το ίδιο και με τις τροφές που συνοδεύει.
- Η στέβια δεν βλάπτει τα δόντια
Αν και τίποτα δεν αντικαθιστά την σωστή και τακτική στοματική υγιεινή, είναι γεγονός ότι σε αντίθεση με την ζάχαρη, η κατανάλωσης της στέβιας δεν επιβαρύνει τα δόντια μας. Ενώ η ζάχαρη είναι ίσως ο νούμερο ένα επιβαρυντικός παράγοντας για την εμφάνιση τερηδόνας αλλά και οδοντικής πλάκας, η στέβια είναι παντελώς ακίνδυνη για την στοματική και οδοντική υγεία.
Υποδεχθείτε την Stevia Life – ένα ελληνικό γλυκαντικό από το φυτό Stevia!
Η Stevia Life είναι γλυκαντικό που στηρίζεται στους γλυκοζίτες του φυτού Στέβια και έρχεται για να δώσει λύση σε όσους αγαπούν την γλυκιά γεύση αλλά ταυτόχρονα ακολουθούν (ή θέλουν να ακολουθήσουν) έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής, μένοντας μακριά από τη ζάχαρη.
Τα γλυκαντικά υγρά της Stevia Life παράγονται και συσκευάζονται εξ ολοκλήρου στην Ελλάδα, έχουν μηδενικές θερμίδες και γλυκαιμικό δείκτη που τα καθιστά κατάλληλα τόσο για διαβητικούς, όσο και για όσους προσέχουν την διατροφή τους. Λόγω της υγρής τους φύσης διαλύονται εύκολα τόσο σε ζεστά όσο και σε κρύα ροφήματα, ενώ η δόση που απαιτείται είναι τάξης μεγέθους μικρότερη από την αντίστοιχη δόση ζάχαρης.
Τα γλυκαντικά υγρά της Stevia Life διατίθενται σε συσκευασίες των 1000ml και των 500ml με αντλία, για εύκολη δοσομέτρηση, κατάλληλες τόσο για οικακή όσο και για επαγγελματική χρήση, αλλά και σε πρακτικές συσκευασίες τον 30ml, για να έχετε το αγαπημένο σας γλυκαντικό παντού μαζί σας.
Για τους λάτρεις των γλυκών γεύσεων, η Stevia Life επιφυλάσσει εκπλήξεις: το γλυκαντικό της υγρό είναι διαθέσιμο και σε πέντε μοναδικές γεύσεις (φράουλα, καραμέλα, μπισκότο, βανίλια και φουντούκι) που μπορούν να απογειώσουν γευστικά κάθε ρόφημα αλλά και κάθε σπιτικό επιδόρπιο, χωρίς περιττές θερμίδες.
Για μια υγιεινή διατροφή, είναι σωστό να αποφεύγουμε τη ζάχαρη, όχι τα γλυκά! Τα γλυκαντικά της Stevia Life, με μηδενικές θερμίδες και γλυκαιμικό δείκτη κατάλληλο για διαβητικούς, είναι εδώ για να μας προσφέρουν γλυκιά ζωή χωρίς τύψεις κι ενοχές.
