Η illy ιδρύθηκε το 1933 από τον Ουγγρικής καταγωγής Francesco Illy και στα 90 χρόνια παρουσίας της κατόρθωσε να γίνει ένα από τα δημοφιλέστερα brands espresso, τόσο την Ιταλία όσο και τον κόσμο. Το 100% Arabica χαρμάνι της illy διατίθεται σε διαφορετικούς βαθμούς καβουρδίσματος, ενώ η εταιρεία κυκλοφορεί και τη σειρά μονοποικιλιακών καφέδων Arabica Selection.
O καφές illy διατίθεται σε κόκκους και αλεσμένος, σε κάψουλες Iperespresso και MPS αλλά και σε κάψουλες συμβατές με μηχανές Nespresso.