H Covim από την Γένοβα της Ιταλίας ιδρύθηκε το 1991, από την συνένωση δύο παλαιών καφεκοπτείων της πόλης, που μεταξύ άλλων εδραίωσαν την κουλτούρα του espresso σε αυτή τη γωνιά της Ιταλίας. Σήμερα, η Covim έχει αξιόλογη παρουσία τόσο στους οικιακούς καταναλωτές, όσο και στον κλάδο HoReCa, που την εμπιστεύεται για τη σταθερή ποιότητα των χαρμανιών της.
O espresso Covim διατίθεται σε κόκκους και σε κάψουλες συμβατές με μηχανές Nespresso.