Φέρνουμε το καλοκαίρι με έναν Orange Cold Brew Spritz

Ο απόλυτος παγωμένος καφές του φετινού καλοκαιριού.

Ο καφές δεν σταματά να εκσυγχρονίζεται και να προκαλεί τις αισθήσεις με νέες, πρωτότυπες συνταγές. Ο Cold Brew,ο  καφές ψυχρής εκχύλισης ήρθε να κατακτήσει ένα μεγάλο κομμάτι του κοινού με την λεπτή, απολαυστική γεύση του, ιδιαίτερα τους ζεστούς μήνες της άνοιξης και του καλοκαιριού. Όσο εύγεστος και δροστιστικός και αν είναι από μόνος του o Cold Brew, συχνά αποτελεί τη βάση για πρωτότυπα cocktails ή εξαιρετικά παγωμένα ροφήματα – ένα από τα οποία είναι και το Orange Cold Brew Spritz!

Συνδυάζοντας δυνατό Cold Brew, πορτοκάλι και αναζωογονητική σόδα, το Orange Cold Brew Spirtz είναι ιδανικά για τα ζεστά απογεύματα της άνοιξης και του καλοκαιριού και υπόσχεται να σας κατακτήσει από την πρώτη γουλιά!

Τι χρειαζόμαστε για το Orange Cold Brew Spritz;

• 200 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
• 150 ml νερό
• 6 – 7 λωρίδες φλούδας πορτοκαλιού
• 100 ml φρεσκοστυμένο χυμό πορτοκαλιού
• 200 γραμμάρια χοντροαλεσμένο καφέ
• 1 λίτρο κρύο νερό
• 1 λίτρο σόδα

Πώς ετοιμάζουμε το Orange Cold Brew Spritz;

• Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας τη ζάχαρη, τα 150ml νερό, τις φλούδες πορτοκαλιού, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Χαμηλώνουμε κι άλλο τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και βράζουμε για 3 λεπτά. Κατόπιν, το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και κατόπιν το βάζουμε στο ψυγείο, για να κρυώσει.
• Ετοιμάζουμε τον Cold Brew: σε ένα μπουκάλι βάζουμε τον χοντροαλεσμένο καφέ και προσθέτουμε σταδιακά το ένα λίτρο νερό. Τοποθετούμε το μπουκάλι στο ψυγείο και το αφήνουμε να εκχυλιστεί για 12-16 ώρες.
• Σουρώνουμε το σιρόπι πορτοκαλιού, φλιτράρουμε τον Cold Brew μας ώστε να είναι καθαρός και διαυγής
• Ανακατεύουμε 250ml σιροπιού με τον Cold Brew
• Σερβίρουμε σε ψηλό ποτήρι (125 σόδα Cold Brew, 125ml Σόδα) γαρνίροντας με πάγο και φλούδα πορτοκαλιού.

Συμβουλές για απολαυστικά Orange Cold Brew Spritz

• Επιλέγουμε ακέρωτα πορτοκάλια, τα οποία θα πλύνουμε πολύ πολύ καλά, αφού θα χρησιμοποιήσουμεκαι την φλούδα τους.
• Ένα 100% Arabica χαρμάνι, γλυκόπιοτο και αρωματικό, είναι ό,τι πρέπει για αυτή τη συλλογή.
• Αν δε μας αρέσει ο συνδυασμός της σόδας με τον καφέ, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη σόδα με παγωμένο νερό.
• Ο καφές μας πρέπει να είναι χοντροαλεσμένος, αλλιώς θα υπερεκχυλιστεί και θα πικρίσει, αλλά και θα φιλτραριστεί δύσκολα.
• Προσέχουμε να φιλτράρουμε τον καφέ μας πολύ πολύ καλά, αλλιώς θα καταλήξουμε σε έναν θολό Cold Brew, γεμάτο σωματίδια, κάτι όχι και πολύ ευχάριστο. Χρησιμοποιούμε τουλπάνι ή ειδικό φίλτρο.

Ανοιξιάτικο απόγευμα, μπαλκόνι, καλοί φίλοι κι ένα Orange Cold Brew Spritz – σκέφτεστε κάτι καλύτερο;