Πέντε τάσεις του καφέ για το καλοκαίρι του 2022
Δείτε πρώτοι τι θα πίνουμε αυτό το καλοκαίρι
Ο καφές είναι μια «σταθερά» για τις ζωές εκατομμυρίων ανθρώπων, μια καθημερινή συνήθεια που μένει αναλλοίωτη, όσες αλλαγές και να έρθουν στη ζωή μας. Δεν είναι λίγοι αυτοί που έχουν κατασταλάξει απόλυτα όχι μόνο στο τι καφέ πίνουν, αλλά και σε όλα του τα συνοδευτικά (ζάχαρη, γάλα κλπ) ή ακόμα και στο χαρμάνι, όπως παλαιότερα στη μάρκα των τσιγάρων. Ο καφές όμως δεν είναι μόνο αυτό: είναι μια ζωντανή κουλτούρα, που μορφοποιεί την ποπ κουλτούρα, αλλά ταυτόχρονα χρησιμοποιεί και τα στοιχεία της για να εξελιχθεί.
Ανατέμνουμε τη σύγχρονη Coffee Culture, αποδελτιώνοντας πέντε τάσεις που θα απασχολήσουν αργά ή γρήγορα όλους τους λάτρεις του καφέ, αλλά και τους επαγγελματίες του χώρου, από τον φιλικότερο προς το περιβάλλον καφέ μέχρι το TikTok και τον εμφιαλωμένο καφέ.
Πέντε τάσεις του καφέ για το καλοκαίρι του 2022
- Μείωση του αποτυπώματος CO2: με την κλιματική αλλαγή να δείχνει τα δόντια της, καταναλωτές και εταιρίες έχουν συνειδητοποιήσει τους κινδύνους που κρύβονται στην περιβαλλοντικά αλόγιστη συμπεριφορά και προσαρμόζονται, αντιδρώντας ανάλογα. Το μεγάλο στοίχημα για την βιομηχανία του καφέ είναι η μείωση των εκπομπών C02, στο βαθμό που της αναλογεί. Οι καταναλωτές από τη μία «εκπαιδεύονται» να αναζητούν περιβαλλοντικά ουδέτερα προϊόντα, αλλά με τη σειρά τους πιέζουν τις εταιρείες να κάνουν αυτή τη μετάβαση συντομότερα. Μείωση του πλαστικού, κάψουλες καφέ από αλουμίνιο και κομποστοποιήσιμα υλικά, ανακυκλώσιμες συσκευασίες, προμήθεια καφέ από φάρμες βιώσιμης γεωργίας είναι μόνο μερικές από τις τάσεις της βιομηχανίας του καφέ που θα γιγαντωθούν στο δεύτερο μισό της χρονιάς που διανύουμε.
- To TikTok ως trendsetter: H δύναμη των social media στη διαμόρφωση των τάσεων στο χώρο του καφέ είναι αναμφισβήτητη, όμως η πλατφόρμα που πραγματικά πρέπει να έχει υπόψιν του κανείς αν θέλει να είναι ενήμερος για τα νέα trends στον καφέ είναι το TikTok. Αγαπημένο του νεανικού κοινού, με έντονα DIY χαρακτήρα στο περιεχόμενό του και videos που γίνονται εύκολα viral, το κινέζικης προέλευσης κοινωνικό δίκτυο είναι το φυτώριο των νέων συνταγών, των νέων challenges και των νέων γεύσεων που καθορίζουν το γούστο των νεότερων γενεών στον καφέ. Το είδαμε να συμβαίνει το 2020 με τον Κορεάτικο καφέ Dalgona που κατέκτησε τον κόσμο, και σίγουρα η δυναμική του θα αυξηθεί μέσα στο καλοκαίρι.
- Τα Coffee Cocktails επιστρέφουν: Ο συνδυασμός καφέ και αλκοόλ ήταν πάντα δημοφιλής, αλλά συνήθως αφορούσε περιορισμένο κοινό. Τον τελευταίο καιρό, αυτό φαίνεται να αλλάζει. Η δημοφιλία του παγωμένου καφέ, η εμφάνιση του Cold Brew (ο οποίος συνδυάζεται εύκολα με αλκοολούχα ποτά) αλλά και η ανάγκη για ελαφριά και ταυτόχρονα τονωτικά αλκοολούχα ποτά έχουν φέρει τα Coffee Cocktails ξανά στο προσκήνιο. Απλούστερα ή και περισσότερο fancy, τα cocktails που παντρεύουν καφέ και αλκοόλ θα είναι σίγουρα ένα από τα πιο δυνατά trends του καλοκαιριού του 2022.
- O εμφιαλωμένος καφές κερδίζει έδαφος: Πριν μερικά χρόνια, η ιδέα του έτοιμου, συσκευασμένου καφέ θα προκαλούσε στους περισσότερους καφελάτρεις ειρωνικά μειδιάματα. Όμως, ο εμφιαλωμένος καφές αποδεικνύεται αρκετά δημοφιλής, ιδιαίτερα ανάμεσα στις νεότερες ηλικίες. Φυσικά, η ποιότητα του έχει ανέβει κατακόρυφα σε σχέση ακόμα και με το πρόσφατο παρελθόν, αφού οι εταιρίες έχουν επενδύσει με ζέση σε αυτό το κομμάτι, ενώ και οι παραλλαγές του παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον (λόγου χάρη με λεμόνι ή με αεριούχο νερό). Ακόμα κι αν απευθύνεται (κατά βάση) σε νεότερο ηλικιακά κοινό, ο εμφιαλωμένους καφές είναι σίγουρο ότι θα μας απασχολήσει αρκετά.
- Ο καφές με CBD θα γίνει ακόμα πιο δημοφιλής: Η αλλαγή της αντίληψης σε σχέση με τα προϊόντα που περιέχουν CBD δε θα μπορούσε να αφήσει ανεπηρέαστη και την βιομηχανία του καφέ. Καφέδες με σπόρους ή άνθη κάνναβης, ή ακόμα και εμποτισμένοι με εκχύλισμα CBD έχουν αρχίσει να εμφανίζονται ήδη και αναμένεται να εμφανιστούν περισσότερες επιλογές στο άμεσο μέλλον.
Είτε ακολουθούμε τις μόδες είτε όχι, το μόνο σίγουρο είναι ότι το καλοκαίρι μας θα έχει άρωμα και γεύση καλού καφέ – του καφέ που μας αξίζει.
