Γιατί αυξάνεται συνεχώς η τιμή του καφέ;
Θα συνεχίσει να ακριβαίνει ο καφές και μέσα στο 2025;
Μέσα στο γενικότερο κλίμα ακρίβειας που μας ταλανίζει, οι λάτρεις του καφέ έχουν και δικό τους βάσανο: η τιμή του αγαπημένου μας ροφήματος έχει πάρει εδώ και καιρόν την ανιούσα, σε μια κούρσα αύξησης των τιμών που η παγκόσμια αγορά καφέ είχε να δει από την δεκαετία του 1970, όπως επισημαίνουν σχετικοί μελετητές.
Ποιοι είναι οι λόγοι για τους οποίους η αύξηση των τιμών του καφέ φαίνεται πως θα συνεχιστεί και την επόμενη χρονιά; Το πρόβλημα είναι ιδιαίτερα σύνθετο και επηρεάζεται από ένα πλήθος παραγόντων, όμως θα προσπαθήσουμε να χαρτογραφήσουμε τους πέντε βασικούς λόγους που η τιμή των πολύτιμων κόκκων αναμένεται να είναι ακόμη πιο τσουχτερή και την επόμενη χρονιά.
Γιατί αυξάνεται συνεχώς η τιμή του καφέ;
Συνέπειες της κλιματικής αλλαγής: Οι περιοχές που ανήκουν στην «Ζώνη του Καφέ», δηλαδή ανάμεσα στους Τροπικούς του Καρκίνου και του Αιγόκερω, συγκαταλέγονται ανάμεσα στις πρώτες που δέχονται την πίεση της κλιματικής αλλαγής. Ο καφές είναι ένα φυσικό προϊόν, μια ευαίσθητη μάλιστα καλλιέργεια, που επηρεάζεται πολύ από έντονα καιρικά φαινόμενα, αλλά και την αύξηση της θερμοκρασίας. Στην Βραζιλία, τον μεγαλύτερο παραγωγό καφέ στον κόσμο, η πρόσφατη χρονιά σημαδεύτηκε από ξηρασίες, που κατέστρεψαν μεγάλο κομμάτι της σοδειάς, ενώ στο Βιετνάμ, που έχιε τη δεύτερη θέση σε συνολική παραγωγή καφέ και την πρώτη σε παραγωγή Robusta, οι αγρότες εγκαταλείπουν μαζικά την καλλιέργεια καφέ για να στραφούν σε πιο ανθεκτικές (και κατά συνέπεια, πιο αποδοτικές) στην κλιματική κρίση καλλιέργειες. Οι συνθήκες αυτές έχουν δημιουργήσει μείωση της προσφοράς, ενώ η ζήτηση έχει πάρει την ανιούσα.
Αύξηση της ζήτησης: Ο καφές διαχρονικά είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές ρόφημα μετά το νερό, και το προϊόν με τη μεγαλύτερη ζήτηση μετά το πετρέλαιο. Οι συνθήκες στον post-covid κόσμο αύξησαν την οικιακή κατανάλωση και εκτόξευσαν τη ζήτηση καφέ, ενώ σε αυτό τα τελευταία χρόνια προστέθηκε και η αλλαγή στην κουλτούρα καφέ στις χώρες της Νοτιο-Ανατολικής Ασίας, που δημιούργησε ένα συνεχώς αναπτυσσόμενο, πολυπληθές και απαιτητικό κοινό.
Eυρωπαϊκή Νομοθεσία: Η αναμενομένη Ευρωπαϊκή Οδηγία για την προστασία της αποψίλωσης των δασών θα επηρεάσει πολύ τις τιμές όχι μόνο του καφέ, αλλά κι ενός πλήθους ακόμα προϊόντων, όπως του κακάου. Ορίζοντας ότι δεν μπορεί να εισαχθεί και να διακινηθεί εντός ΕΕ καφές που έχει καλλιεργηθεί σε εκτάσεις που αποψιλώθηκαν, η οδηγία θα θέσει εκτός ευρωπαϊκού εμπορίου πλήθος παραγωγών, μέχρι να αναγκαστούν να προσαρμοστούν στα νέα δεδομένα. Παράλληλα, είναι σίγουρα ότι θα αυξήσει τα κόστη στην καλλιέργεια του καφέ, μειώνοντας παράλληλα περεταίρω την προσφορά καφέ, τουλάχιστον σε ευρωπαϊκά εδάφη και φυσικά και στη χώρα μας.
Υψηλότερα Κόστη Μεταφοράς: Τα ενεργά πολεμικά μέτωπα και η πολιτική αστάθεια διεθνώς δημιουργούν συνθήκες που εκτινάσσουν τα κόστη μεταφοράς. Πέρα από την αύξηση στην τιμή των καυσίμων, αρκετοί μεταφορικοί δρόμοι (κυρίως όσοι διασχίζουν την Ερυθρά Θάλασσα, όπου δρουν αντάρτες και πειρατές) αναγκάζονται να τροποποιηθούν για λόγους ασφαλείας, με εναλλακτικές αυξημένου κόστους. Παράλληλα, η κλιματική κρίση έχει μειώσει αισθητά τη στάθμη των νερών στη Διώρυγα του Παναμά, δυσχαιρένοντας και αυτό το δίαυλο μεταφοράς κι αυξάνοντας τα σχετικά κόστη.
Ισοτιμία Ευρώ / Δολαρίου: Πάντοτε, από τις αμερικάνικες εκλογές και μέχρι τους πρώτους μήνες της θητείας κάθε νέου προέδρου, επικρατεί μια νευρικότητα στις διεθνείς αγορές, που επηρεάζει τις ισοτιμίες μεταξύ των κύριων νομισμάτων. Μέχρι να ομαλοποιηθεί η κατάσταση, οι διακυμάνσεις της ισοτιμίας φαίνονται να μην ιδιαίτερα θετικές προς το ευρώ, συμβάλλοντας κι αυτές στη γενικότερη κούρσα αύξησης των τιμών.
Στο Coffees.gr, προσπαθούμε – και θα προσπαθούμε πάντα – για τον συνδυασμό που κάνει να ξεχωρίζουμε, εδώ και τόσα χρόνια να προσφέρουμε τον καλύτερο δυνατό espresso, στις καλύτερες δυνατές τιμές, όσο δύσκολο κι αν είναι το διεθνές κλίμα.
