Αγαπάτε τα aperitivo; Τρεις παραλλαγές του Negroni βασισμένες στον καφέ!

Αυτό το καλοκαίρι, το Nergoni πίνεται… αλλιώς!

To Negroni είναι ένα δημοφιλές cocktail με καταγωγή από την Ιταλία, που συνδυάζει gin, ημίγλυκο vermouth και Campari, το οποίο πίνεται συνήθως σαν απεριτίφ. Γεννήθηκε στην Φλωρεντία στις αρχές του εικοστού αιώνα, σαν μετεξέλιξη του cocktail Americano, κατά παραγγελία του Camillo Negroni. Στο πέρασμα του χρόνου, το Negroni έγινε ένα από τα δημοφιλέστερα Ιταλικά aperitivo και σερβίρεται σε ολόκληρο τον κόσμο – και φυσικά, γνώρισε πολλές παραλλαγές, που αλλάζουν κάποια από τα συστατικά του, καταλήγοντας σε νέες γευστικές προτάσεις.

Από το 2013, μια εβδομάδα του καλοκαιριού χαρακτηρίζεται «Negroni Week» με πρωτοβουλία του Campari και του περιοδικού Imbibe: κατά τη διάρκεια αυτής της εβδομάδας, όποιο μπαρ θέλει να συμμετάσχει, δωρίζει μέρος των εσόδων από τα Negroni που θα σερβίρει σε φιλανθρωπικό σκοπό της επιλογής του. Οι συμμετέχοντες αυξάνονται χρόνο με το χρόνο, ενώ η εβδομάδα, πέραν του φιλανθρωπικού της χαρακτήρα, είναι μια ευκαιρία για τους απανταχού bartenders να δημιουργήσουν νέα, ευφάνταστα cocktails με πρωτότυπα υλικά.

Φέτος, Negroni Week ορίστηκε η τελευταία εβδομάδα του Ιούνη. Αν και πέρασε, ποτέ δεν είναι αργά να ανακαλύψουμε πρωτότυπες παραλλαγές του Negroni που βασίζονται – που αλλού; - στον καφέ! Παρουσιάζουμε τρεις συνταγές, που δεν απαιτούν δεξιοτεχνία, εξοπλισμό και κάβα επαγγελματία bartender, χαρακτηρίζονται από έντονο άρωμα καφέ και χρειάζονται μόνο κέφι, καφέ και μερικά αγαπημένα ποτά!

Τρεις παραλλαγές του Negroni με άρωμα καφέ!

Το «απλό» Coffee Negroni: Παίζοντας με τα χαρακτηριστικά συστατικά του Negroni και παραλείποντας το Gin για χατήρι του καφέ, η πιο απλή παρασκευή Coffee Negroni χρησιμοποιεί καφές ψυχρής απόσταξης (Cold Brew), ο οποίος ταιριάζει εξαιρετικά με το αλκοόλ και δίνει ένα δροσερό, εύγεστο αποτέλεσμα.

30 ml γλυκό vermouth

30 ml Campari

40 ml Cold Brew

Eκτέλεση: Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ποτήρι Negroni, αναδεύουμε και προσθέτουμε λίγο πάγο. Γαρνίρουμε με μια φλούδα πορτοκαλιού.

Donald Sutherland’s Doom : Όταν το Negroni μεταμφιέζεται σε cappuccino, προκύπτει η «Καταστροφή του Ντόναλντ Σάδερλαντ», που συνδυάζει ετερόκλητες αλλά ταιριαστές γεύσεις με εμφανίζει που θυμίζει τον αγαπημένο καφέ.

15 ml Gin

15 ml Campari

25 ml Vermouth

7.5 ml απλό σιρόπι ζάχαρης

90 ml πλήρες γάλα

1 μονός espresso 

Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τον espresso. Με το ακροφύσιο της μηχανή του καφέ, δίνουμε αφρώδη υφή στο μείγμα. Σε μια κούπα cappuccino προσθέτουμε τον espresso και έπειτα το special αφρόγαλα και σερβίρουμε.

Americano + Americano: To Negroni είναι ουσιαστικά μετεξέλιξη ενός cocktail με το όνομα Americano, όπου αντί για gin χρησιμοποιούνταν μεταλλικό νερό. Σε αυτή την παρασκευή, το  Americano παντρεύτεται με τον καφέ Americano, που είναι ουσιαστικά ένας espresso αραιωμένος με νερό.

45 ml Campari

45 ml γλυκό vermouth

90 ml μεταλλικό ανθρακούχο νερό

1 μονός espresso

Εκτέλεση: Ανακατεύουμε τα πρώτα τρία συστατικά, σφραγίζουμε με μεμβράνη και τα κρυώνουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα. Σε ψηλό ποτήρι, τοποθετούμε πάγο, γεμίζουμε με το κρύο μείγμα, συμπληρώνουμε με τον εσπρέσο και γαρνίρουμε με μια φλούδα πορτοκαλιού.

Ο καφές μπορεί να… τρυπώσει παντού! Την επόμενη φορά που θα έχετε όρεξη για ένα δροσιστικό aperitif, διαλέξτε μια συνταγή που συνδυάζει την ανεμελιά και την κομψότητα του Ιταλικού καλοκαιριού με την ένταση και την πλούσια γεύση του καφέ. Καλή απόλαυση!