Γεύση από Αμερική, με ψητά ντόνατς με άρωμα καφέ

Το αγαπημένο "γλυκό δρόμου" της Αμερικής, σε μια coffee twisted εκδοχή με λιγότερες θερμίδες. 

Τα ντόνατς είναι ένα από τα πλέον αγαπημένα «γλυκά δρόμου» σε όλο τον κόσμο. Αν και οι περισσότεροι τα έχουμε ταυτίσει με την Αμερική, στην οποία άλλωστε είναι εξαιρετικά δημοφιλή, η αλήθεια είναι ότι τα donuts έχουν φανατικό κοινό σε όλο τον κόσμο. Ένας από τους λόγους της επιτυχίας τους, πέρας από την αφράτη τους υφή, είναι και το γεγονός πως μπορούν να αποτελέσουν τον «καμβά» πάνω στον οποίο θα ξεδιπλωθούν πολλές ενδιαφέρουσες γεύσεις – όπως για παράδειγμα τα donuts με καφέ, τα οποία προτείνουμε σήμερα.

Στις περισσότερες αμερικάνικες ταινίες, οι αστυνομικοί φαίνονται να απολαμβάνουν ντόνατς και ζεστό καφέ στα διαλείμματά τους, αλλά με αυτή τη συνταγή φανταζόμαστε πως θα έμεναν σίγουρα ευχαριστημένοι, αφού η γεύση των ντόνατς προικίζεται με έντονη γεύση καφέ. Ακόμα, τα ντόνατς μας είναι ψητά στο φούρνου και όχι τηγανιτά, κάτι που τους δίνει πιο ανάλαφρη υφή και μειώνει τις θερμίδες τους. Το δε γλάσο καφέ, αν το τολμήσετε, θα τα απογειώσει!

Τι χρειαζόμαστε για τα Ψητά Ντόνατς με γεύση καφέ;

• 2 κουταλιές του γλυκού βούτυρο
• 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ κούπας κακάο
• 1 κουταλιά του γλυκού baking powder
• ½ κούπα καστανή ζάχαρη
• ¼ κούπας ξινόγαλο ή γιαούρτι
• ¼ κούπας δυνατό καφέ
• 1 αυγό
• ½ κουταλάκι του γλυκού πετιμέζι
• Κομματάκια σοκολάτας (προαιρετικά)

Πώς ετοιμάζουμε τα Ψητά Ντόνατς με γεύση καφέ;

• Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο και το baking powder
• Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το γιαούρτι, τον καφέ, το αυγό, 1 κουταλιά βούτυρο και το πετιμέζι.
• Προσθέτουμε το υγρό μείγμα στο στερεό μείγμα και ανακατεύουμε. Αν χρησιμοποιούμε κομματάκια σοκολάτας, τα προσθέτουμε.
• Βάζουμε το μείγμα μας σε κορνέ ζαχαροπλαστικής, και γεμίζουμε κατά το 2/3 μια φόρμα για ντόνατς, που έχουμε ήδη βουτυρώσει
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 8-10 λεπτά. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά, τα ξεφορμάρουμε και τα αφήνουμε άλλα 5 λεπτά να ξεκουραστούν.

BONUS: Εύκολο γλάσο καφέ!

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ χλιαρό γάλα με στιγμιαίο καφέ και λίγο πετιμέζι, Μόλις διαλυθεί ο καφές, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να έχουμε ένα πυκνό γλάσο. Βουτάμε τα ντόνατς και τα πασπαλίζουμε με κακάο ή αλεσμένο καφέ.

Συμβουλές για εύκολα Ψητά Ντόνατς με γεύση καφέ!

• Χρησιμοποιούμε ό,τι καφέ θέλουμε, espresso, φίλτρου ή και στιγμιαίου. Με τον espresso, τα donuts μας θα γίνουν πιο αρωματικά, με τον στιγμιαίο καφέ θα έχουν εντονότερη γεύση.
• Το γλυκό δεν είναι κατάλληλο για παιδιά, λόγω της καφεΐνης.
• Χρειαζόμαστε οπωσδήποτε κορνέ ζαχαροπλαστικής και φόρμα για ντόνατς, αλλιώς η τελική υφή και το σχήμα του ψημένου γλυκού δε θα είναι σωστά.
• Μπορούμε να τηγανίσουμε το ζυμάρι, αλλά αυτό θα «βαρύνει» σημαντικά τη γεύση των ντόνατς μας και θα αυξήσει τις θερμίδες τους, ενώ στο φούρνο το αποτέλεσμα είναι σαφώς πιο ελαφρύ.
• Αν τα ντόνατς μας είναι στρογγυλά με τρύπα στη μέση, μπορούμε να τα επικαλύψουμε με το γλάσο καφέ, αν όμως είναι «φουσκωτά», μπορούμε να τα γεμίσουμε με γλάσο, χρησιμοποιώντας μια σύριγγα, κάνοντας κάθε μπουκιά ακόμια πιο λαχταριστή.
• Η αυθεντική αμερικάνικη συνταγή χρησιμοποιεί buttermilk, κάτι σαν το δικό μας ξινόγαλο, όμως μπορούμε να το αντικαταστήσουμε εύκολα με γιαούρτι.
• Οι παραπάνω ποσότητες μας δίνουν έξι ντόνατς μεσαίου μεγέθους. Αν παραπάνω φόρμες, απλά διπλασιάζουμε ή τριπλασιάζουμε, αντίστοιχα, τις ποσότητες.

Είστε έτοιμοι να νιώσετε ότι μεταφερθήκατε στη Νέα Υόρκη ; Ετοιμάστε μερικά Coffee Donuts, φτιάξτε έναν δυνατό αμερικάνο και βάλτε μια παλιά ταινία του Martin Scorsese να παίζει… Όλα είναι εύκολα με την μαγεία του καφέ.

Κατεβάστε την συνταγή σε πρακτικό αρχείο pdf ή τυπώστε τη, πατώντας εδώ