Bulletproof : η νέα μόδα του αμερικάνικου βουτυροκαφέ !

Ανάμεσα στους περίεργους καφέδες που ξεφυτρώνουν κάθε τόσο (κυρίως από την άλλη πλευρά του Ατλαντικού) υπάρχει ένας ιδιαίτερος, λιπαρός καφές που έχει προκαλέσει αίσθηση και έχει γίνει από πολλούς αντικείμενο λατρείας :  ο Bulletproof.

Ο Βulletproof επινοήθηκε από τον Dave Asprey, έναν επιχειρηματία από το Νέο Μεξικό, ο οποίος προσπάθησε να συνδυάσει την αγάπη του για τον πρωινό καφέ με το butter tea που είχε δοκιμάσει σε ένα ταξίδι του στο Θιβέτ. Μετά από μερικούς πειραματισμούς, κατέληξε στον Bulletproof, αναμιγνύοντας καφέ φίλτρου με βούτυρο και φυτικά έλαια.

Αν και με την πρώτη ματιά, δε φαντάζει τόσο υγιεινός, σύμφωνα με τους φανατικούς του ο «αλεξίσφαιρος» καφές αποτελεί ένα πλήρες πρωινό από μόνος του, ιδανικό για την ενέργεια που χρειαζόμαστε μέσα στην ημέρα. Ο εφευρέτης του υποστηρίζει πως ο Bulletproof συνδυάζει τις ευεργετικές ιδιότητες του καφέ με την ενέργεια που δίνουν τα λιπαρά, βελτιώνοντας τις νοητικές λειτουργίες, αυξάνοντας τις αντοχές και την πνευματική διαύγεια. Όπως είναι φυσικό, οι πρώτοι που αγκάλιασαν τον βουτυροκαφέ του Asprey ήταν εργαζόμενοι με απαιτητικά και εξαντλητικά ωράρια,  κυρίως όσοι δούλευαν στον τεχνολογικό τομέα της Silicon Valley. Σιγά σιγά, ο Bulletproof απέκτησε ένα cult status ανάμεσά τους και άρχισε σιγά σιγά να γίνεται μόδα.

Ο Bulletproof είναι ιδιαίτερα δημοφιλής ανάμεσα σε όσους ακολουθούν την δίαιτα «Keto», που χαρακτηρίζεται από το συνδυασμό χαμηλής πρόσληψης υδατανθράκων με την υψηλή πρόσληψη ζωικών και φυτικών λιπών. Ο Bulletproof, πλούσιος σε βούτυρο και φυτικά έλαια, μοιάζει ιδανικό συμπλήρωμα για όσους ακολουθούν αυτού του είδους την δίαίτα – και αρκετά βαρύς, θερμιδικά και γευστικά, για όποιον συνεχίζει να ακολουθεί την συνηθισμένη, ισορροπημένη διατροφή.

Τι χρειαζόμαστε για έναν σπιτικό Bulletproof Kαφέ :

• Καφέ φίλτρου
• Αγελαδινό βούτυρο
• Έλαιο Καρύδας
• Κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

Πως ετοιμάζουμε τον Bulletproof καφέ μας  :

• Ετοιμάζουμε τον καφέ φίλτρου
• Τοποθετούμε τον καφέ μας, ζεστό, στο blender
• Προσθέτουμε το βούτυρο, υπολογίζοντας δύο κουταλιές της σούπας για κάθε κούπα καφέ
• Προσθέτουμε το έλαιο καρύδας, υπολογίζοντας μία κουταλιά της σούπας για κάθε κούπα καφέ
• Χτυπάμε καλά στο blender, περίπου για 45 δευτερόλεπτα. Ο καφές μας θα πρέπει να έχει την όψη ενός πυκνού, πηχτού latte, με έναν ελαφρύ αφρό στην κορυφή.
• Αν έχουμε επιλέξει να προσθέσουμε κρέμα γάλακτος, την προσθέτουμε πριν χτυπήσουμε το ρόφημα στο blender, διαφορετικά, μπορούμε να προσθέσουμε σαντιγί.

Συμβουλές :

• Προσοχή στις θερμίδες ! Ο Bulletproof καφές περιέχει δυο μεγάλες κουταλιές βούτυρο, αλλά και φυτικά έλαια, κάτι που τον καθιστά μια θερμιδική βόμβα. Αν δεν ακολουθούμε την δίαιτα Keto, πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί στον υπολογισμό των θερμίδων και να αποφεύγουμε την κατανάλωση γλυκών και λιπαρών, αν έχουμε πιει bulletproof για πρωινό.
• Δεν πρέπει να ξεχνάμε πως ο Bulletproof ουσιαστικά αποτελεί δημιούργημα μιας εταιρίας, η οποία υποστηρίζει πως παράγεται μόνο με τα δικά της, συγκεκριμένα συστατικά. Κρατώντας την βασική ιδέα και συνταγή και πειραματιζόμενοι με διαφορετικά συστατικά, μπορούμε να φτιάξουμε τη δική μας εκδοχή του bulletproof.
• Στην αυθεντική του εκδοχή, ο Bulletproof καφές περιέχει MCT έλαια, ένα ειδικό συμπλήρωμα διατροφής, αντί για λάδι καρύδας. Καθώς τα MCT έλαια είναι σχετικά ακριβά και πωλούνται σε εξιδεικευμένα καταστήματα, μπορούν να αντικατασταθούν με λάδι καρύδας, το οποίο θα προσθέσει και έξτρα γεύση στον καφέ.
• Αν η γεύση της καρύδας δεν ταιριάζει στα γούστα μας, μπορούμε να επιλέξουμε άοσμο λάδι καρύδας. 
• Το βούτυρο που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να είναι αγελαδινό, καλής ποιότητας (ιδανικά βιολογικό) και φυσικά, ανάλατο – αν και πολλοί bulletproof fans υποστηρίζουν ότι το αλατισμένο βούτυρο βελτιώνει τη γεύση του καφέ !
• Συνήθως, στον bulletproof δεν προστίθεται ζάχαρη, όχι μόνο για να μην αυξηθούν και άλλο οι (ήδη πολλές) θερμίδες του, αλλά και γιατί στην δίαιτα Keto η ζάχαρη συνήθως αποφεύγεται. Ωστόσο, ο bulletproof έχει ήδη πολύ πλούσια γεύση και η ζάχαρη δεν κρίνεται, έτσι κι αλλιώς, απαραίτητη.
• Με την προσθήκη λίγης σκόνης κακάο, φτιάχνουμε ένα ρόφημα που ονομάζεται Bulletproof Mocha. Υπολογίζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ανά κούπα και το προσθέτουμε πριν χτυπήσουμε το ρόφημα στο blender.